長(cháng)期吸入廚房油煙可能對健康造成嚴重損害。第三軍醫大學(xué)新橋醫院呼吸科教授、全軍呼吸內科研究所副所長(cháng)王關(guān)嵩提醒，母親們應該運用正確的烹調方法，改善廚房通風(fēng)，減輕廚房油煙污染。

　　廣州綠森油煙凈化器的一項調查顯示，在檢出的慢支炎肺氣腫患者中，有吸煙史的患者占46.4%，而長(cháng)期吸入廚房油煙的占21.53%。另一項肺癌研究表明，在非吸煙女性肺癌危險因素中，超過(guò)60%的女性長(cháng)期接觸廚房油煙，做飯時(shí)經(jīng)常有眼和咽喉被煙霧刺激感;有32%的女性燒菜喜歡用高溫煎炸食物，同時(shí)廚房門(mén)窗緊閉，廚房小環(huán)境油煙污染嚴重;還有25%的家庭中廚房連著(zhù)臥室，冬天炒菜很少打開(kāi)窗戶(hù)。

　　雖然城市家庭中大多都使用了抽油煙機，但是東方人的飲食習慣造成廚房油煙比西方人多，再加上中國人喜歡將油鍋燒得滾燙再炒菜，抽油煙機只能抽去部分油煙。油煙中含有300多種有害物質(zhì)，最主要的肺癌致癌物是DNP，在廚房里準備一餐飯菜所吸入的DNP，通常是在室外吸入的100多倍。

　　炒菜時(shí)油溫別太高，盡量控制好不出現油煙，并且不要使用反復烹飪的油。在選購食用油時(shí)應選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生更多的有毒物質(zhì)。

　　其次，要做好廚房的通風(fēng)，炒菜時(shí)，一定要打開(kāi)吸油煙機或使用無(wú)油煙鍋，烹調結束后，要開(kāi)窗通風(fēng)至少10分鐘。此外，平時(shí)可以多用一些煮、燉等不會(huì )產(chǎn)生油煙的烹飪方法，減少煎、炒和油炸的次數。平時(shí)還可以多去綠色植物中深呼吸“洗肺”，提高免疫力也是有效防止患肺病的措施.（m.happy8dy.com 油水分離器）