一項中科院的最新空氣檢測結果表明：局地烹飪排放的油煙型有機顆粒物占21%；化學(xué)產(chǎn)物氮富集等有機物占17%；汽車(chē)尾氣和燃煤產(chǎn)生的烴類(lèi)有機顆粒物占18%。請關(guān)注——

　　今年中科院對京津冀霧霾天氣進(jìn)行專(zhuān)項研究，專(zhuān)項組在空氣中檢測出大量氮氧有機顆粒物，其中發(fā)現氧化型有機顆粒物占44%；局地烹飪排放的油煙型有機顆粒物占21%；化學(xué)產(chǎn)物氮富集等有機物占17%；汽車(chē)尾氣和燃煤產(chǎn)生的烴類(lèi)有機顆粒物占18%。此項監測結果表明：餐飲產(chǎn)生的油煙對大氣造成的污染超過(guò)汽車(chē)尾氣。

　　在日前舉辦的中國民營(yíng)科技實(shí)業(yè)家協(xié)會(huì )廚具節能環(huán)保專(zhuān)業(yè)委員會(huì )成立大會(huì )上，專(zhuān)家們呼吁：加快廚具節能環(huán)保技術(shù)的開(kāi)發(fā)和應用，創(chuàng )新廚具節能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展，優(yōu)化廚具節能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結構。

　　廚房油煙對大氣污染巨大

　　為什么廚房油煙對大氣造成的污染甚至超過(guò)了汽車(chē)尾氣？專(zhuān)家認為，主要源于兩方面原因：一是廚房設備的技術(shù)還相當落后，消除油煙污染的效果較差；二是人們煎炸爆炒的烹飪習慣，產(chǎn)生油煙的量比較大。

　　中國民協(xié)常務(wù)理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)肖方晨說(shuō)，由于國內大多數抽油煙機都是直排式的，油煙不受限制地排到空氣中，對大氣直接造成了污染，加上石化燃料的普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市上空，彌漫在周?chē)?/p>

　　中國民協(xié)廚具節能環(huán)保專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)胡瑞志介紹，據統計，2010年中國規模以上的餐飲業(yè)單位超過(guò)400萬(wàn)家，加上2.5億家庭廚房和50萬(wàn)家單位職工廚房，保守估算，中國廚房每天向大氣排放超過(guò)4000億立方米的油煙。

　　中國傳統的燃氣爐具燃燒率極低，熱效率一般只有18%—20%，這意味著(zhù)80%左右的燃氣被浪費，CO對大氣環(huán)境也造成很大污染。據測算，一個(gè)中餐炒灶每小時(shí)產(chǎn)生油煙2000m3以上，按每天廚房運行6小時(shí)計算，一個(gè)中餐炒灶每天大氣排放1.2萬(wàn)m3的油煙。

　　而家庭廚房，每家每小時(shí)排放量為800m3，廢油含量可能在5mg/m3，雖然油煙含量不高，但2.5億家庭的總量相當可觀(guān)，每天向大氣排放的油煙高達2000億m3以上，如果是逢年過(guò)節，排放量會(huì )增加一倍。

　　有效凈化油煙是世界性難題

　　近幾年，中國肺癌發(fā)病率躍升十大癌癥之首。據美國哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院的研究表明，未來(lái)30年，中國將有8300萬(wàn)人死于肺臟疾病，其中3800萬(wàn)人直接死于肺癌，這意味著(zhù)，我國每分鐘就有2.4人死于肺癌，研究明確指出，被動(dòng)吸煙和烹飪時(shí)吸進(jìn)油煙是主要原因。

　　2001年，我國頒布了正式的國家標準——環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB18483—2001《飲食業(yè)油煙排放標準》，標準要求飲食業(yè)廚房油煙排放濃度不得超過(guò)2mg/m3。但是，如何有效凈化油煙卻是個(gè)世界性難題，國外沒(méi)有先進(jìn)的技術(shù)可以借鑒，中國擁有發(fā)明專(zhuān)利的油煙凈化產(chǎn)品少之又少，業(yè)內人士認為，90%以上的餐飲業(yè)單位的油煙排放是超標的。

　　胡瑞志認為，市場(chǎng)上主流產(chǎn)品靜電式油煙凈化機，基本上形同虛設。從技術(shù)角度來(lái)說(shuō)，單純用靜電技術(shù)是很難從根本上消除油煙污染，采用光催化、等離子、水噴淋、“全動(dòng)態(tài)”離心等技術(shù)，都不能從根本上消除油煙對大氣的污染。

　　消除油煙污染需科技創(chuàng )新

　　如何積極應對油煙的大氣污染？胡瑞志建議有關(guān)部門(mén)迅速制定更加嚴格的油煙排放標準和油煙凈化產(chǎn)品的認證標準，包括家庭廚房在內。同時(shí)建立起嚴格執法與社會(huì )監督相結合的管理體制；加大對廚具節能環(huán)保的科技投入，建立國家財政專(zhuān)項資金，鼓勵和幫助單位與個(gè)人開(kāi)發(fā)科學(xué)長(cháng)效的廚房節能環(huán)保產(chǎn)品；建立公正、公開(kāi)、權威的廚房節能環(huán)保產(chǎn)品的評價(jià)、評定體系，大力推廣節能環(huán)保廚具，使目前技術(shù)落后的產(chǎn)品淘汰出市場(chǎng)；促進(jìn)廚具產(chǎn)業(yè)的技術(shù)聯(lián)盟和技術(shù)創(chuàng )新。

　　如今，面對油煙對大氣的污染日益嚴重，一些新技術(shù)和新成果也正被陸續開(kāi)發(fā)出來(lái)。比如北京珠江白云酒店設備有限公司開(kāi)發(fā)的“全自動(dòng)濕式排油煙凈化一體機”，將分解和凈化油煙的藥液加入水循環(huán)系統中，通過(guò)高壓水泵輸送至消聲管器內，由高分子合成材料制成的很多個(gè)針孔噴頭霧噴出，使其形成了一個(gè)約3米長(cháng)的霧化區把油直接分解成碳和水，循環(huán)水回流至積水控制箱，再由水泵送回消聲器內，周而復始不停地循環(huán)凈化，藥劑每30天加一次，凈化后的廢氣可高低空直接排放，經(jīng)環(huán)保局監察每立方米油煙排放小于2毫克。開(kāi)發(fā)的“動(dòng)態(tài)攔截回收油煙凈化系統”，采用動(dòng)態(tài)物理屏蔽凈化技術(shù)，可以在煙罩進(jìn)風(fēng)口動(dòng)態(tài)攔截回收廢油，廢油回收率達到95%，降低了風(fēng)道內因大顆粒廢油堆積而引發(fā)火災的可能性，煙塵除去率99.99%，異味除去率達80%。油煙凈化器轉載m.happy8dy.com