北京將倚窗倚門(mén)燒烤歸為露天燒烤 最高罰兩萬(wàn)
2014-05-06
gdlusen
三環(huán)新城餐飲一條街“天外天”烤鴨店，露天設置燒烤爐。昨日，北京市城管執法人員對三環(huán)新城餐飲一條街執法檢查。北京市城管執法局供圖
昨日，豐臺望園東路一燒烤店，店員在室外拍黃瓜售賣(mài)。 新京報記者 廖愛(ài)玲 攝
新京報訊 隨著(zhù)天氣變暖，“燒烤季”悄然來(lái)臨，一些餐館在門(mén)窗旁支個(gè)烤爐瞬間變身燒烤大排檔。今后這種“倚門(mén)倚窗”的燒烤都被視為“露天燒烤”，并將重點(diǎn)整治，一經(jīng)發(fā)現將被處以?xún)汕г陨蟽扇f(wàn)元以下罰款。
三環(huán)內存135處露天燒烤高發(fā)點(diǎn)
近日，市城管執法局根據摸排和群眾反映，在三環(huán)路內確定了135處露天燒烤高發(fā)點(diǎn)位，將進(jìn)行重點(diǎn)整治。今年1至4月共查處4026起，4月第四周露天燒烤環(huán)比下降8.9%，露天燒烤高發(fā)點(diǎn)位環(huán)比下降13.2%。
據市城管執法局介紹，在以往的露天燒烤整治中，一些在餐館門(mén)口，或者是窗旁擺放燒烤爐進(jìn)行燒烤的行為，未被列入重點(diǎn)打擊范圍，成為烤燒的“灰色地帶”。
執法人員解釋說(shuō)，由于這種“倚門(mén)倚窗”的燒烤行為不是完全的露天經(jīng)營(yíng)，以往并沒(méi)有將其列入重點(diǎn)整治范圍，但從今年開(kāi)始，這種行為被明確為“露天燒烤”，并將進(jìn)行重點(diǎn)整治。一經(jīng)發(fā)現，將按照露天燒烤處以2000元以上20000萬(wàn)元以下罰款。
此外，一些餐館使用電燒烤。雖然不用炭，但同樣會(huì )產(chǎn)生油煙，因此也不允許露天操作。
燒烤不配環(huán)保裝置最高罰2萬(wàn)
露天燒烤不允許，室內燒烤也不是說(shuō)烤就烤。市城管執法局相關(guān)負責人表示，想經(jīng)營(yíng)燒烤的餐館必須嚴格配備環(huán)保設施。燒烤餐館必須在廚房建門(mén)窗封閉的操作室，配備油煙回收和凈化裝置，實(shí)現油煙排放量低于相關(guān)標準。目前這一套裝置根據凈化能力的不同，從幾千元到幾十萬(wàn)元不等。
“根據近期實(shí)施的《北京大氣污染防治條例》，未安裝凈化裝置隨意排放油煙的，最高可以處罰2萬(wàn)元。”上述負責人稱(chēng)，由于處罰力度大，罰一次的錢(qián)就夠買(mǎi)凈化裝置，所以餐飲企業(yè)安裝環(huán)保設施也有了動(dòng)力。
■ 現場(chǎng)
“天外天”排煙管道“裝樣子”
豐臺區三環(huán)新城餐飲一條街，燒烤店很多，問(wèn)題也不少。昨日，城管和環(huán)保執法檢查人員對這里進(jìn)行了檢查。
在這條街上的“天外天”烤鴨店內，工作人員發(fā)現店內廚房有三條排煙管道，其中兩條都有油煙過(guò)濾凈化裝置。蹊蹺的是，排煙管道拐角處，有明顯的油煙滲出。檢查人員打開(kāi)油煙過(guò)濾裝置，發(fā)現根本沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)，“只有外殼，沒(méi)有濾網(wǎng)，要不是發(fā)現有油煙從管道里滲出，就被他們騙過(guò)去了。”檢查人員擬對這家天外天烤鴨店按照高限處以2萬(wàn)元罰款。
而另一家“菜肴故事”餐館，店外燒烤爐上雖有排煙管道，卻沒(méi)跟爐子連接，燒烤油煙直接排到戶(hù)外。執法人員表示，這家餐館“露天燒烤”，即使有排煙管道也不符合規定。執法人員在對該店罰款同時(shí)，責令其在室內加裝餐飲油煙凈化設施。
燒烤店倚門(mén)烤串室外拍黃瓜
昨日18時(shí)40分，天剛擦黑，豐臺望園東路一燒烤店已在門(mén)口擺出桌椅。大門(mén)左側是一個(gè)單獨的小燒烤間，就靠著(zhù)門(mén)口，炭火燒得很旺，一名男子正在烤著(zhù)一長(cháng)排肉串。燒烤間里未見(jiàn)抽油煙機，整個(gè)燒烤間煙霧繚繞，濃煙不時(shí)跑到戶(hù)外及里面的飯廳，滿(mǎn)屋子的人吸著(zhù)濃煙照常喝酒吃串。
這家燒烤店更是把切菜案板搬到室外，工作人員直接在室外拍黃瓜。飯廳內幾大盆煮花生、毛豆等涼菜也敞開(kāi)擺放，沒(méi)有任何防塵設施。
而在距離不遠的另外一家火鍋店，在室外擺出了多盆涼菜，用保鮮膜蓋著(zhù)，有花生、毛豆、涼拌豆腐絲、炸花生米等。一位服務(wù)員拿出一份涼菜菜譜讓記者挑選，上面足有20多種涼菜。“花生毛豆銷(xiāo)量最好，基本是消夏必點(diǎn)。”服務(wù)員說(shuō)，客人吃的就是這口涼爽，熱了再上，恐怕少有人買(mǎi)。
■ 追訪(fǎng)
“街面消夏餐飲都不合規”
16區縣尚未劃定正規消夏露天餐飲場(chǎng)所，將考慮大氣污染、交通擁堵等因素
近日，《北京市消夏露天餐飲經(jīng)營(yíng)管理暫行辦法》正式實(shí)施，其中規定消夏露天餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得露天燒烤，禁止在室外制售涼菜。一位監管部門(mén)人士昨晚透露，到目前為止，16個(gè)區縣仍未劃定消夏露天餐飲場(chǎng)所范圍。因此在“區域劃定”出來(lái)之前，街面上出現的消夏餐飲，都是不符合相關(guān)規定的。
《北京市消夏露天餐飲經(jīng)營(yíng)管理暫行辦法》5月1日起正式實(shí)施。禁令之下，真能管住露天餐飲不再燒烤和售涼菜的行為？
昨晚，監管部門(mén)人士表示，按照目前的規定，不允許餐飲企業(yè)在室外經(jīng)營(yíng)涼菜，這主要是出于控制微生物繁殖，保障食品安全考慮。至于如何監管，需要等各區縣先確定下正規的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，食藥監部門(mén)才能給予頒發(fā)餐飲服務(wù)許可。在沒(méi)劃定范圍之前，街面上出現的消夏餐飲，都是不符合規定的。
據該人士介紹，至于各個(gè)區縣是否會(huì )打算批準開(kāi)設這樣的消夏餐飲場(chǎng)所，在哪些地方開(kāi)，需要綜合研究考慮大氣環(huán)境污染、交通擁堵、占道、擾民等多個(gè)因素，屬地政府應該還在研究中。
■ 法規鏈接
露天餐飲禁售涼菜
從5月1日起，由北京市商務(wù)委、市政市容委、城管局、食藥監局、環(huán)保局等9部門(mén)聯(lián)合制定的《北京市消夏露天餐飲經(jīng)營(yíng)管理暫行辦法》正式實(shí)施。其中明確提到，在區縣政府或管委會(huì )同意設立的消夏露天餐飲固定場(chǎng)所內，不得露天燒烤，不得室外加工、制作、銷(xiāo)售其他食品，禁售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等，否則將面臨9部門(mén)嚴肅查處。