廚房是家庭中空氣污染最嚴重的空間，其污染源主要有兩個(gè)方面：

　　一是從煤、煤氣、液化氣等炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體；

　　二是烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙。而在日常生活中做飯產(chǎn)生的油煙存在很多的危害和隱患，已成為人們生活的一大“隱形殺手”，尤其是經(jīng)常做飯的廣大女性，更是深受其害。據耳鼻喉專(zhuān)科醫師介紹，近幾年女性喉癌患者數量逐年上升，其致病原因一方面是吸入過(guò)多的二手煙，另一個(gè)原因就是女性長(cháng)期在廚房中做飯，吸入過(guò)多的油煙，而油煙是屬于空氣污染的一種。

　　專(zhuān)家指出，這與食用油在高溫下的突變有關(guān)。比如菜油本身含有較多的亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，當油溫升高到60℃時(shí)就開(kāi)始氧化，升到130℃時(shí)氧化物開(kāi)始分解，形成多種化合物，這些化合物中有些就是致癌物；當食油燒到150℃時(shí)，其中的甘油會(huì )生成油煙的主要成分“丙烯醛”，其具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激；當食油加熱到200℃以上時(shí)，產(chǎn)生的油煙凝聚物，如氮氧化物等具有很強的毒性；當食油燒到350℃“吐火”時(shí)，這時(shí)的致癌風(fēng)險是最高的。

　　同時(shí)，中國飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而煎炒或油炸都可造成空氣中“苯并芘”含量增高。而苯并芘是國際公認的強致癌物質(zhì)。

　　烹飪時(shí)，煎炒菜的高溫油煙產(chǎn)生有毒煙霧，使局部環(huán)境惡化，有毒煙霧長(cháng)期刺激眼和咽喉，損傷呼吸系統細胞組織，如果不加以保護，很容易誘發(fā)疾病。英國一項研究報告日前聲稱(chēng)，在通風(fēng)系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時(shí)，對健康造成的損害，相等于每天吸兩包煙。

　　因此有專(zhuān)家提醒：如果家庭主婦們出現聲音嘶啞、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中帶血、咽部有異物，嚴重時(shí)呼吸困難或頸部出現腫塊等癥狀，且此種癥狀持續一周以上，則要立即去醫院就診。m.happy8dy.com 油煙凈化器